20 februari 2025 – Een blog van Marjolein van Spronsen met een aantal kleine gastvrije gebaren die zij recent heeft gezien. Van kleine desserts die op een lepel worden geserveerd tot een uitschuiflepel om mee te pikken van het dessert van je tafelgenoot.

Kleine gastvrije gebaren

In onze ‘trends in het kort’-artikelen schrijven we regelmatig over simpele en kleine gastvrije gebaren, zo schrijven we in week 4 over restaurant 10williamst in Sydney dat hun gasten de mogelijkheid biedt om een lepel van hun favoriete dessert te bestellen. Leuk en simpel, grote bakken met bijvoorbeeld tiramisu, flan karamel of mousse klaarzetten en vandaaruit een ‘spoonful’-service bieden. Het deed mij denken aan een ‘feet long’ citroentaart van Auberge Saint-Gabriel in Montréal, waarvan je als gast zelf mocht aangeven hoe groot stuk je wilde. Betalen deed je in 2011 per inch. De serveerwijze geeft ook direct interactie met je gasten.

Toevallig had ik recent een, net iets andere, ervaring met een lepel. Ik wilde na ons diner bij Landhaus Feckl (*), top overnachtingsadres richting Oostenrijk trouwens, geen dessert meer maar mijn man wel. Kreeg ik een uitschuiflepel om toch mee te kunnen ‘pikken’ van zijn nagerecht. Klein gebaar waardoor je moet glimlachen!

Recent kreeg ik een nieuwsbrief van Het Noorden van Aalten met de aankondiging dat ze ook een ‘First Date for kids’ organiseerden op 14 februari. Van 15.30 tot 17.00 uur konden kids van 7 tot 12 jaar genieten van een Valentijnsdineetje inclusief een ‘alles met liefde’-dessert en een karaf ranja. Leuk bedacht! Of het nu storm loopt of niet, alleen al de lezers van de nieuwsbrief gaan ervan glimlachen.

Ook een leuk gastvrij gebaar is de samenwerking tussen restaurant Parkheuvel en Parkcafé Parqiet. Beide gelegen aan hetzelfde park: iedere vrijdag en zaterdag staat een soep van Parkheuvel op de kaart bij Parqiet. De soep is verkrijgbaar om daar te nuttigen, maar ook als to go in een beker – perfect voor een wandeling door het park. Simpel idee en lekker!

In het verleden hebben we een aantal boekjes uitgegeven waarin we rond speciale thema’s ‘kleine gastvrije gebaren’ van de gastvrijheidsbranche vermelden. Vanaf nu ga ik er weer korte blogs overschrijven want ik geloof in de waarde van deze gebaren. Soms is het een glimlach, het door vertellen van een ‘geintje’, maar het kan ook het gesprek met je gasten aan tafel opgang helpen.