5 augustus 2011- Het aantal horecaketens stijgt al 10 jaar onophoudelijk. Het aantal vestigingen per keten stijgt sinds 2008 niet meer mee en liet in 2009 zelfs een lichte daling zien. Hieruit kan worden geconcludeerd dat de horecaketens kleiner worden. Dit blijkt uit de franchisemonitor van EIM, NFV en Rabobank. Volgens de monitor waren er in 2010, 86 ketens in Nederland die gemiddeld 25 vestigingen hebben. In 2008 waren er 80 ketens met een gemiddeld aantal vestigingen van 28. In de afgelopen 2 jaar zijn de ketens 11% kleiner geworden. Een mogelijke verklaring voor de daling is de recessie. Beginnende ketens openen niet meer in één keer een hoog aantal vestigingen en bestaande ketens hebben door de crisis de positie op de markt heroverwogen en diverse vestigingen gesloten. In totaliteit werkt 10% van het totaal aantal werknemers in de horeca in ketens. Samen zijn de ketens goed voor 1,8 miljard euro omzet per jaar op een totale horecaomzet van 8.9 miljard euro. Dit is een samenvatting van het originele bericht op: <http://www.hospitality-management.nl/nieuws/horecaketens-worden-kleiner/>