Een blog van Leonie van Spronsen over de gastvrijheid die zij recent beleefde met haar hond(en) in een vijf sterren hotel in Duitsland. Ze heeft het over kopiëren van gastvrije gebaren, paniekvoetbal, slecht na-apen en meelopen. Als ondernemers gastvrije gebaren maken die bij hun passen en die gewaardeerd worden door hun gasten, blijft zij maar ook andere gasten terugkomen.

Authentieke gastvrijheid rond het ontvangen van honden

Recent moest ik vanuit Oostenrijk de circa 1.000 kilometer naar huis alleen rijden met de twee honden van de familie. Nou zijn het twee enige labradoodles, de meer ervaren ‘reishond’ is inmiddels 6 en luistert goed, voor de puppy van mijn zusje, was dit haar eerste tripje. Uiteraard was het niet zo gepland om deze reis zo door te brengen maar nood breekt wetten. Om te zorgen dat de reis niet al te heftig verliep boekte ik een comfortabel vijfsterren hotel op de terugweg, waar de honden welkom waren.

Als gastvrije gebaren de norm worden, kan het flink tegenvallen als er niets gedaan wordt

Nu kwam ik ook van een vijfsterrenhotel dat honden verwelkomt in Oostenrijk (wat een leven hè),  waar ze de gastvrijheid voor onze honden heel serieus nemen. Natuurlijk betaal je daar een extra bedrag voor per dag maar daar staat tegenover dat er bakjes in de kamer staan, een speciaal zakje koekjes, een speciaal hondenbedje en elke medewerker in het hotel wist al snel de namen van de honden. Dat extra bedrag gaat natuurlijk naar schoonmaak en winst, niet in deze gebaren maar veel gasten met honden betalen die extra kosten graag.

Deze manier van omgaan met honden is inmiddels volledig ingeburgerd in de hotellerie. Sinds een jaar of 15 mogen honden steeds vaker mee naar luxe hotels en zijn de hier boven beschreven gebaren inmiddels de norm.

Echter op de terugweg boekte ik dus dat vijfsterrenhotel ergens midden in Duitsland, ook hier betaalde ik dat extra bedrag. Een vergelijkbaar bedrag als in Oostenrijk maar de ervaring viel hier flink tegen. Ik liep alleen met de twee honden en mijn bagage voor de nacht klungelend langs de portier van het hotel. Die ging zich echt niet inspannen voor mij. Bij de receptie werd ik vriendelijk begroet maar wederom keek niemand op of om naar de honden of dat ik wel veel mee te sjouwen had. Wel werd mij nogmaals medegedeeld dat er een extra bedrag per nacht werd gerekend per hond. Prima, dat wist ik al want ik had geboekt met de honden.

Vervolgens ging ik naar mijn kamer: geen bedje, geen bakjes, geen koekjes en geen enkele andere attentie voor de hond. Ben je als hotelier hier toe verplicht? Nee, natuurlijk niet. Het is de hoteliers goed recht om te zeggen dat er gewoon extra betaald moet worden voor een hond en daar geen enkele attentie tegenover te zetten. Maar kom ik terug in dit hotel? Zeker niet. Kom ik terug in het hotel in Oostenrijk? Zeker.

Gepassioneerde en authentieke gastvrijheid

Mijn persoonlijke ervaring hierboven, staat voor mij symbool voor wat ik helaas veel zie in de gastvrijheidsbranche: kopieer gedrag ofwel het slecht na-apen van gastvrije gebaren.

Een ondernemer gastvrijheid bedenkt iets en dat wordt vaak gekopieerd en steeds een beetje verder uitgekleed, zodat er uiteindelijk niks van het originele gastvrije gebaar overblijft. Zo begon de fine dining heel lang geleden met een groet uit de keuken (een amuse) als blijk van creativiteit en ter verhoging van de beleving, nu wordt de amuse er vaak bijgenoemd als je een diner gaat boeken. Originele ondernemers uit Zuid-Europa boden al honderden jaren gratis brood bij een maaltijd, dat zagen Noord-Europese ondernemers die dachten: mooi daar ga ik een paar euro voor vragen. Of zoals nu: de Bouillon d’Amsterdam doe het goed in de media en ik krijg vragen van ondernemers uit het hele landen: moeten wij misschien de daghap weer terugbrengen? Goedkoop is in!!

Paniekvoetbal, slecht na-apen en meelopen is zelden een recept geweest voor succes. Gastvrijheid moet bij u als ondernemer passen het moet uit uw hart komen. Daarnaast moeten uw gast het appreciëren, en als dat zo is, krijgt u dat zeker te horen van ze. En dat inspireert u en uw medewerkers weer. Elke keer dat ik dat heb meegemaakt? Ben ik teruggekomen.